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各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：
現(xiàn)將《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2012年第三季度全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)》（衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2012〕120號(hào)）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，供分析研究。請(qǐng)結(jié)合本地情況，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件預(yù)防和信息報(bào)送工作。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2012年10月29日
（公開(kāi)屬性：主動(dòng)公開(kāi)）
衛(wèi) 生 部 辦 公 廳 文 件
衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2012〕120號(hào)
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衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2012年第三季度
全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2012年第三季度，我部通過(guò)突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒類(lèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食物中毒事件）報(bào)告65起，中毒2382人，其中死亡50人。與2011年同期相比，報(bào)告起數(shù)減少11.0%，中毒人數(shù)減少26.1%，死亡人數(shù)減少18.0%。現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
一、食物中毒事件報(bào)告情況
?。ㄒ唬┌丛聢?bào)告情況。
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月 份 報(bào)告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
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7月 21 741 24
8月 22 935 13
9月 22 706 13
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合 計(jì) 65 2382 50
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第三季度，8月份報(bào)告的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的39.3%；7月份報(bào)告的死亡人數(shù)最多，占總死亡人數(shù)48.0%。
?。ǘ┌词澄镏卸驹蚍诸?lèi)情況。
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中毒原因 報(bào)告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
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微生物性 25 1276 13
化 學(xué) 性 4 163 1
有毒動(dòng)植物及毒蘑菇 28 299 35
不明原因或尚未查明原因 8 644 1
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合 計(jì) 65 2382 50
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第三季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)53.6%；微生物性食物中毒事件和有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)占總報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)的81.5%和96.0%。
與2011年同期相比，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少28.6%和44.0%，死亡人數(shù)增加8人；化學(xué)性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少3起，中毒人數(shù)減少26.6%，死亡人數(shù)減少24人；有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)增加16.7%，中毒人數(shù)減少36.0%，死亡人數(shù)增加29.6%。
?。ㄈ┌词澄镏卸緢?chǎng)所分類(lèi)情況。
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中毒場(chǎng)所 報(bào)告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
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集體食堂 12 856 1
家 庭 38 559 45
飲食服務(wù)單位 11 815 2
其他場(chǎng)所 4 152 2
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合 計(jì) 65 2382 50
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第三季度, 發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)的58.5%和90.0%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的35.9%。
與2011年同期相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少20%，中毒人數(shù)增加6.6%，死亡人數(shù)減少2人；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)增加11.8%，中毒人數(shù)減少40.0%，死亡人數(shù)增加21.6%；發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)減少15.4%，中毒人數(shù)增加14.6%，死亡人數(shù)增加2人。
（四）學(xué)生食物中毒事件報(bào)告情況。
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中毒原因 報(bào)告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
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微生物性 6 301 1
有毒動(dòng)植物及毒蘑菇 1 31 0
不明原因或尚未查明原因 2 352 0
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合 計(jì) 9 684 1
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第三季度報(bào)告的學(xué)生食物中毒事件均發(fā)生于學(xué)校集體食堂。與2011年同期相比，學(xué)生食物中毒的報(bào)告起數(shù)增加2起，中毒人數(shù)增加68.9%，死亡人數(shù)增加1人。
其中，微生物性引起的學(xué)生食物中毒事件報(bào)告起數(shù)最多，占其總報(bào)告起數(shù)的66.7%。
?。ㄎ澹﹦《臼笏幹卸臼录?bào)告情況。
第三季度，全國(guó)無(wú)劇毒鼠藥中毒事件報(bào)告。
二、中毒事件原因分析
?。ㄒ唬┌词澄镏卸驹蚍治?，第三季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的53.6%，主要是由沙門(mén)氏菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、肉毒毒素等引起的細(xì)菌性食物中毒。這與夏季氣溫高、濕度大，食物易受到微生物污染有關(guān)。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒是第三季度食物中毒事件造成人員死亡的主要原因，主要中毒因素為毒蘑菇、河豚毒素和未煮熟的四季豆等。
?。ǘ┌词澄镏卸緢?chǎng)所分析，第三季度,發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多。其中，有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件最多，分別占家庭食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)的63.2%和73.3%；其次是微生物性食物中毒事件，分別占家庭食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)的23.7%和22.2%。第三季度集體食堂食物中毒事件主要發(fā)生在學(xué)校，占集體食堂食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)的75%和79.9%。
三、下一步工作要求
?。ㄒ唬└鞯匦l(wèi)生部門(mén)應(yīng)認(rèn)真分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生情況，與教育、旅游等部門(mén)加強(qiáng)溝通與合作，有針對(duì)性地加強(qiáng)學(xué)校食堂、熱點(diǎn)旅游景區(qū)餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所和農(nóng)村地區(qū)自采野生蘑菇和野菜等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的預(yù)防控制工作。
?。ǘ└鞯匦l(wèi)生部門(mén)要與新聞宣傳等有關(guān)部門(mén)密切配合，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐用耧嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣以及氣候特點(diǎn)等，采取多種形式開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳和健康教育工作，增強(qiáng)公眾的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，促進(jìn)公眾養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，有效減少食物中毒事件的發(fā)生。
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